炒泡面堪称是贡糖、高粱、菜刀之外的

“金门第四宝”

可见其特殊风味与受欢迎程度

更令阿兵哥们难以忘怀。

「炒泡面」是金门著名美食，也是许多在金门服役的男生难忘的味道。

在金湖镇旧士校、现今干训班后方的鸿美餐饮百货是「炒泡面」发源店，

老板吕添寿表示，炒泡面是阿兵哥给他的建议，

没想到一炒35年，还炒出名气~

「鸿美餐饮百货」看似平常杂货店，

店里一半是用餐区域，另一半空间摆放饮料、酒类、

泡面、饼干、零食、文具、生活用品等杂货，

很像儿时「柑仔店」，很多第一次来的消费者常误以为找错地方

除了「炒泡面」，蛋包饭、炒卤味、炸鸡排、锅贴、海蚵汤等

都是老饕必点！！

老板透露，「炒泡面」要好吃有很多「眉角」，他会先将泡面下水煮开，为保持咬劲不能煮太熟，起锅沥干备用。接着切肉丝、蒜头、青葱，打颗蛋加上大把高丽菜丝，全倒进锅里快炒，最后加入面体拌炒，香味十足、用料丰富的「炒泡面」便大功告成。

这道炒泡面说穿了其实没什么功夫，只是将面条替换成泡面，同时加入泡面调味包，但实际体会之后，不但泡面香味逼人，而且面条口感极佳。面条必须先煮开、略干后才能下锅快炒，而店主以快火将内料炒熟，仍保留金门高丽菜爽脆高甜度的口感，吃起来非常过瘾！听说某金门大兵曾一个人吃掉5大碗！！

这也难怪，这么美味的小吃的确相当引起食欲。鸿美炒泡面的名号越来越响，甚至连使用的泡面品牌也在外包装上印上鸿美炒泡面的故事，实在堪称金门美食传奇。给自己一个假期，来金门胖三斤吧~

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