金门高粱酒创始人——

胡琏（年11月16日—年6月22日），字伯玉，汉族，陕西华县人，中华民国陆军一级上将，毕业于黄埔军校第四期。金门盛产高粱，但高粱不能吃，只能作为柴火或编织扫帚、谢篮等用品。胡链将军想出一个万全之策：用军队一斤白米换百姓一斤高粱，令酿酒师傅用换来的高粱酿酒，既解决了百姓果腹问题，又解决了军中需用的白酒，台湾的大军来自大陆各个省份，军中不乏南北酿酒师傅，所以金门高粱酒结合了大陆南北酿制工艺，造就了独树一帜的口感：清中带酱！

年，酒厂成立，取名为“九龙江酒厂”，年，正式命名为“金门酒厂”，

金门长达20多年的烽火岁月，由烽火淬炼的金门高粱酒就是在这段岁月中诞生，自此开启了金门高粱酒一甲子的辉煌。