去过金门多次，回来后印象最深的莫过于悠闲穿走于老巷子中意外寻得的那份金门古早味。在即将到来的清明金门小旅行，我们会带着大家去看看比闽南还闽南的红砖古厝和精致洋楼，去尝尝吃过之后让人印象深刻的地道古早美味。

在这次行程中，我们精心安排了水头古厝逛吃、夜游后浦小镇、玩转模范街等3天2晚的行程，带着大家到金门最繁华热闹的老街，逛吃最地道的金门味，来一次°的金门深度游。我们将带着大家品尝高坑牛肉、金门贡糖等特色美食，不仅如此，我们还将带着大家一起寻觅在金门尝得到却带不走的地道古早味，这些美味恰恰像极了金门最为点睛的一味，让到过金门的人念念不忘，让未到金门的人非来不可。距离清明金门小旅行报名截止仅剩2天，感兴趣的小伙伴可别错过啦！（点击了解陌上客清明小长假金门之旅）

来到金门，最推荐的莫过于一碗地道的广东粥。相信不少朋友会心存疑问，这么大老远跑到金门来，最值得一试的难道就只是一份粥？嘘，别小看了这碗粥，这可是金门人最爱吃的地道美味。广东粥在金门的“分量”十足，相当于到厦门不可错过沙茶面，到泉州得尝一尝面线糊，一样的道理。

金门的广东粥，妙就妙在它是用慢火熬煮得完全看不到米粒，这精髓就全在这看似不起眼的乳白香甜的米浆里。在大陆吃过广东粥的小伙伴，印象大多停留在料多米绵的口感上，而来到金门，尝过被当地人称之为“无米粥”的广东粥后，那还真是倍感惊艳。

金门的广东粥是将粥、大骨分别以大锅熬煮后予以混合，当食客到店点粥时，再以小锅现煮，加入肉片、猪肝、鱼丸、蛋等辅料，出锅前再加入芹菜末和葱头油，最后再画龙点睛地洒上一点胡椒粉，这才成了一碗最有金门味的地道广东粥。吃广东粥一定要配油条，金门的油条口感更加厚实，吃起来外稣内软还带着面团的香气。一边喝粥一边吃油条，这可是金门人最常见的吃法。

金门的古早美食，很接地气，在金门一份美食便是一段味蕾之旅。街边看似不起眼的店铺往往就是正宗老字号，在这些老字号里和当地人一起吃着美食，听着他们和熟识的老板话话家常，这样的金门最是有味。

广东粥在金门可是一道不受时间“约束”的美食，粥铺一天从早到晚都不乏食客。说起金门的广东粥，相信大家一定也会好奇满满，为什么是叫广东粥而不是金门粥？照着金门朋友的解释，关于广东粥的由来有两种说法：

一种说法是，这和下南洋的岛民，俗称“番客”有关。金门人出外到南洋的路线为：金门—厦门—汕头—香港—南洋，从南洋再依原路线回金门时，将广东粥传到了金门，故以此命名。

还一种说法是，在两门炮战时期，为了保命所有人都以防空洞为家，但由于厨房设在地面上，煮饭的人需要利用打炮的间隙煮粥给大家喝，这样煮煮停停小火慢熬煮了三四个小时，所以煮到最后连米粒都煮化了。又因为金门驻地的阿兵哥也喜欢喝这种粥，而他们当中很多都是广东人，所以就主随客便地叫成了广东粥。

在金门，这一道小小的广东粥背后可有着好多有意思的故事，比如我们在行程中就会经过的寿记广东粥，这家店在当地可是小有名气。据说老板的营业时间全凭心情：和老婆吵架了，不开业；买彩票输了，不开业，孩子考试没考好，不开业，总之就是任性！以至于去了金门多次，最念念不忘的就是这家寿记广东粥了。在金门还有科记广东粥、永春广东粥等老字号，都值得前往一试。

金门的古早味不止于此，除了最具代表的广东粥，到金门还得尝尝这些地道美味：

蚵仔面线、蚵仔煎

金门的蚵仔新鲜肥美，是到金门必尝的美味。金门人也和闽南人一样，喜欢将蚵仔和蛋一起做成蚵仔煎吃，同时他们还喜欢将蚵仔加入金门地道的面线里煮着吃。金门人淳朴热情，满满的一碗面铺满了蚵仔，不仅汤头清爽不腻，而且烂而不糊的面线因为有了蚵仔提鲜口感更加鲜美有层次。

肉羹面

金门的肉羹面，是将猪肉片裹上木薯粉之类的裹粉，和口感厚实的面条一起下锅烹煮而成，猪肉因为有了裹粉的勾芡，嫩滑鲜甜，汤底也同样稍稍进行勾芡了一番，入口顺滑不厚重。金门的面条和大陆的吃起来有些许不同，来金门的朋友不妨一试。

叶氏酒酿蛋

在金门的金城镇的金酒发源地叶华成故居旁，可以尝到极具金门特色的叶氏酒酿蛋。店里的老板是金酒创始人叶华成的侄媳妇，酒酿蛋特别之处是利用高粱酒酿熬煮鸡蛋，吃起来带著清香甘甜的酒香。据说，他们家的酒酿蛋全金门只有一家没有分店，吃惯了茶叶蛋，在金门酒酿蛋可是第一回尝试，味道很是特别。

炒泡面

炒泡面，在金门是一道极具战地特色的美食，这道金门炒泡面当年可是深受阿兵哥们的喜爱。炒泡面用的是维力炸酱面，搭配蔬菜肉丝等食材，吃起来不会过分油腻，咸香之味非常入口。来到金门，尝一份地道的炒泡面，感怀一份金门的历史味道。

小金门芋头冰

到金门可得尝尝金门的芋头，尤其是小金门的芋头最是地道好吃。小金门的芋头可是出了名的香甜，当地的土壤是带着一点黏性的酸性沙质土，种出来的芋头可和别处不一样，入口绵密细腻。在小金门黄厝三层楼的招牌芋头冰可以说是小金门的最大亮点，据说三层楼的老板自囤了超多小金门芋头，哪怕到到这里游玩已不是芋头收成季节，唯独在三层楼可以吃到别处没有的地道芋头。

金门这么多美味的古早美食相信已经让大家忍不住想要前来尝尝，陌上客选在金门最美的季节带着大家一同前往金门逛吃游玩。本次清明金门小旅行活动将于3月8日截止报名，感兴趣的小伙伴快来一起跟着陌上客一起深度玩转金门岛，来一次舌尖上的金门之旅吧！

撰文：阿柯

图片：阿柯

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