金门高粱酒是中国白酒文化长河里支脉之一，其独树一帜自创金门香型口感，拥有金门岛上绝佳的水质、空气、气候和原料四大天然酿酒条件，承袭古法纯粮固态酿制工艺，具有酒质透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠长的特点。金门高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点，其酒液晶莹剔透，清香醇正，柔顺净爽，口、鼻、眼三种感官一致，饮之、有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽品，有色、香、味三奇之美。金酒传奇-旱地高粱。

金门纬度位於北纬24.5度，地处海隅，花岗片麻岩是构成金门岛的基岩，岛上土壤概以砂土及裸露红壤土为代表，金门高粱酒所采用的大部分原料便是出产金门本地的旱地高粱。金门所产高粱具有颗粒小，表皮较厚，蛋白质成分高，酸和脂含量较普通高粱高。金门太武山(金门最高峰)下高粱田金酒传奇-宝月古泉折叠环顾清代以前，关于金门名泉的记载，「宝月泉」皆未受青睐而入列记载。直到金门高粱酒名闻中外后，方才声名大噪。现众人皆谓其为金门高粱酒甘冽香醇之源。宝月泉之名，据金门城作者陈老师推敲，应与泉址附近原有之「宝月庵」有关。宝月庵建于明代，原址在文台宝塔旁，即今日金门旧酒厂围墙内宝月泉旁，宝月泉原为庵前石缝流出之清泉。民国42年，酒厂为取得泉源及建厂需要，将该庵拆除。现位于武帝庙旁之宝月庵为民国72年迁址兴建。